Пангасиус акулий сомчто это за рыба

Среда обитания

Среда обитания рыбы в естественных условиях — пресноводные озёра и реки Индокитая, а именно Вьетнама, Лаоса, Камбоджи, Тайланда. Две реки-лидеры по населённости акульим сомом: Меконг и Чаупхрай. Эти реки являются чрезвычайно загрязнёнными бытовыми отходами, стоками химзаводов, ядовитыми веществами, распылявшимися во время Вьетнамской войны.

Пангасиус отлично себя чувствует в аквариуме, поэтому любителям разводить рыбок он очень приглянулся. В силу своего трусливого характера поначалу рыбка мечется в аквариуме из стороны в сторону, снося всё на своём пути. Она может притвориться мёртвой или упасть в обморок. Но вскоре её поведение приходит в норму.

Основной территорией обитания для пангасиевых служат бассейны самых крупных рек Индокитая — Меконг и Чаупхрае, географически расположенные во Вьетнаме, Камбодже, Королевстве Тайланд и Лаосе. До 80-90% пангасиуса выращивают искусственно на специальных небольших фермах и огромных современных предприятиях. Отсюда ещё одно прозвище – канальный сом.

Рыбные хозяйства представляют собой многочисленные водоёмы искусственного и естественного происхождения в рукавах и каналах дельты Меконга. Лидером по искусственной культивации пангасиуса стал Вьетнам, ежегодно реализующий на мировом рынке свыше миллиона тонн речного сома.

Основными регионами обитания пангасиуса являются бассейны пресноводных рек на территории современного Тайланда. В основном это Меконг и Чаупхарая — самые большие местные реки, условия которых наилучшим образом отвечают потребностям и жизненному циклу пангасиуса.

Другой важнейшей особенностью местных рек являются сезонные разливы, которые определяют периоды миграции пангасиуса к верховьям. Ежегодно он преодолевает сотни километров для того, чтобы провести нерест и откормится в обширных территориях, залитых водой, где он ест практически всё, что попадает в воду.

Зафиксированы случаи, когда в его рацион попадали даже небольшие птицы. Кроме того, «сиамская акула» легко подстраивается к водному режиму той реки, в которой обитает. Так, в Меконге она поднимается на нерест в мае-июле, а в Чаупхарае с октября по февраль.

Пангасиус (Pangasianodon hypophthalmus) был описан в 1878 году, однако этот сом знаком людям уже в течение многих сотен лет. В Юго-Восточной Азии он является важной промысловой рыбой. Сом выходец из бассейна реки Меконг, а также реки Чао Прайя, распространён преимущественно в Таиланде, Мьянме, Лаосе и Вьетнаме.

Рыба искусственно выведена и в других реках Юго-Восточной Азии для промысловых целей. Молодые рыбы сбиваются в стаи и в большом количестве встречаются в устьях крупных рек. В дикой природе они питаются рыбой, креветками и различными ракообразными, личинками насекомых, фруктами и прочей растительностью.

Акулий сом широко представлен в розничной торговле, особенно в Юго-Восточной Азии, таких странах как Таиланд или Лаос, где сом используется в качестве важного источника пищи. В Таиланде также популярен среди аквариумистов, на рынке Европы и Америки представлены молодые особи, которые в условиях аквариума не вырастают до своих максимальных размеров.

Требования и условия:
  •  Объём аквариума — от 400 л.
  •  Температура — 22–26°C
  •  Значение pH — 6.5 — 7.5
  •  Жёсткость воды — от очень мягкой до средней жёсткости (2–15 dH)
  •  Тип субстрата — любой
  •  Освещение — умеренное
  •  Солоноватая вода — нет
  •  Движение воды — умеренное

Параметры рыбы:

  •  Размер — 100 см.
  •  Питание — любой корм
  •  Продолжительность жизни — до 20 лет

Внешний вид пангасиуса

Среди всех разновидностей акул, форма тела сиамского пангасиуса больше всего напоминает косатку. Эта аквариумная рыба обладает приплюснутой головой, большим ртом, двумя парами усов, и крупными глазами.

Форма спинного плавника акулообразная, хвостовой плавник двухлопастный. Акулий сом имеет длинный анальный плавник. Окраска тела молодых рыбсизая, с двумя серебристыми полосками, тянущимися вдоль боков, начинаясь около жаберных крышек и заканчиваясь возле хвостового плавника.

Рот и брюшко этих рыб имеет серебристую окраску. По мере взросления полоски на теле акульего сома исчезают, рыбка приобретает более темную окраску, и лишь нижняя часть ее туловища остается серебристого цвета.

Плавники молодых особей светло-серого цвета, почти прозрачные, а у повзрослевших аквариумных рыбокэтого вида они приобретают сизый цвет с серебристой каемкой. Половые отличия акульего сома: самка крупнее самца, ее окраска бледнее.

Тело рыбы вытянутое серое с переливами цвета, переходящего от темного на спинке к светлому, почти белому на боках и брюшке. Спинные лучевые плавники, акулообразной формы черного или темно-серого окраса. Отличительные черты рыбы: приплюснутая голова и большой рот в окружении двух пар сомовьих усов.

Акулий сом имеет уплощенную, гармоничных размеров голову и две пары чувствительных усов, большие глаза, немного выпуклые глаза. Его плавник на спине по своей форме очень похож на акулий, хвостовой состоит из двух лопастей.

Есть, также вытянутый анальный плавник.Неполовозрелые акульи сомики, окрашены в сизоватый цвет и имеют пару серебристых полосок. Они идут от жабр до самого хвостового плавника. Нижняя часть туловища остается светло-серой.

Плавники полупрозрачные. По мере созревания пангасиусиус становится ярче, Плавники становятся синими с серой каймой.В детском возрасте определить пол рыбы не представляется возможным. Но со временем отличия становятся явственными. Самки перерастают самцов, их окрас более блеклый. Самцы становятся несколько ярче самок.

В дикой природе пангасиус встречается в Индокитае и Юго-Восточной Азии. В этом семействе насчитывается 4 рода и 23 вида рыб. Но в домашних аквариумах принято содержать только три из них. И это неудивительно.

В основном пангасиусы это монстры, вырастающие до 3,5 метров в длину и набирающие до трех центнеров веса. В местах своего обитания эти рыбы считаются съедобными, их даже разводят на специальных фермах.

Описание и характеристики акульего сома

Взрослая особь достигает длины в метр (100 см.), но в аквариуме может быть меньше, в дикой природе не редкость сомы более 130 см, а некоторые подвиды Пангасиуса вырастают более 3-х метров. Сом своей формой тела напоминает морскую акулу, имеет сжатое с боков тело и крупный хвостовой плавник, на спине короткий плавник с одним или двумя шипами, на грудных плавниках также имеются шипы.

В отличие от других сомов рыба не имеет костных защитных пластин на коже или других «доспехов», от чего легко повреждается, оставляя рыбу подверженной инфекциям. Окраска тела серебристая с двумя отчётливыми тёмными полосами вдоль тела, одна проходит по боковой линии, другая ниже.

С возрастом окраска становится более равномерной — тёмно серой.Существует несколько вариаций окраски, в частности Пангасиус-альбинос, также в продаже можно встретить искусственно выведенную форму рыбы с крупным коротким телом.

В естественных условиях акулий сом обитает в реках Юго-Восточной Азии, в тёплых водах которых он вырастает до 130 см в длину.

Расцветка взрослых особей — тёмно-серебристая, маленькие сомики также имеют серебристый окрас тела, но оттенок кожи будет светлее.

Для содержания акульего сома потребуется приобрести вместительный аквариум, ведь длина взрослых особей, при содержании в искусственных условиях, достигает 70 см.

В аквариуме пангасиус может достигать длины 70 см

Кроме этого, акулий сом — это стайная рыба, поэтому резервуар подбирается достаточного объёма для размещения нескольких рыбёшек. При правильном содержании продолжительность жизни пангасиуса составляет 20 лет.

В процессе прироста живого веса потребуется также и увеличение размера аквариума и более частая смена воды в резервуаре.

По описанию пангасиус – это миниатюрная копия морского хищника. В природе его длина – больше одного метра, но в аквариуме сомик достигает только 70 см.

Вид Описание
Сиамский пангасиус Туловище окрашено в темно-серый оттенок с синеватым отливом. По бокам от жабр до хвостового плавника проходят полосы серебристого цвета. Благодаря приплюснутой голове, хвосту и плавнику этот вид сильно напоминает акулу. Самец значительно меньше самки, а окрас тела заметно бледнее. Живот такого сома серебристый, а плавники светло-серые
Аквариумный сом сутчи Это небольшая пугливая рыбка, которая от испуга бросается на стенки аквариума. Для уменьшения риска травматизма содержать ее рекомендуется в продолговатой емкости большого объема. Этот вид довольно миролюбив, предпочитает находиться в средних водных слоях, хорошо уживается с водными обитателями среднего и крупного размера. Аквариумный сом сутчи привыкает к своему хозяину и живо реагирует на его появление в комнате
А вы читали?  Рыба клоун самый необычный обитатель аквариума

Акулий сом не имеет костных пластин, а обладает тонкой и гладкой кожей, которая легко травмируется. Эта рыбка постоянно находится в движении и регулярно поднимается к поверхности воды, чтобы заглотнуть воздух.

Питание

Пресноводная акула, а так называют сиамских сомов, отвечает своему названию, потому что, как морские акулы, не переборчивы в кормах и очень прожорливы. Поэтому лучше всего их кормить:

  • мотылем;
  • трубочником;
  • измельченной телятиной;
  • замороженной и живой рыбой;
  • говяжьим сердцем.

Вся пища должна иметь много белка. Сухой корм не очень подходит этим рыбкам, к тому же он сильно загрязняет воду в аквариуме. Есть особенность пангасиуса: они всеядны, но могут поймать и съесть только тот корм, который находится не на поверхности и не на дне аквариума, а в толще воды, там, где они любят находиться.

В этой связи стоит позаботиться о том, чтобы на дне емкости не накапливался несъеденный корм, а для этого разводить тот вид рыб, который способен подбирать со дна остатки пищи. Иногда пангасиусы отказываются кушать из-за яркого освещения емкости.

  • мягкими листьями салата;
  • измельченными кабачками;
  • натертыми огурцами;
  • кашами;
  • толченым вареным картофелем.

В природе эта рыбка ведет преимущественно ночной образ жизни, поэтому и кормить его рекомендуется вечером, предварительно отключив освещение. В противном случае он может просто закапризничать и отказаться от ужина .

Аппетит у сома завидный. А так как по свое натуре он хищник, то в его рацион стоит включить много белков. Размороженная не слишком жирная рыба, свежие кальмары, кусочки сердца любого животного вполне его устроят.

Можно также давать земляных червей, трубочника или корм в гранулах.При недостаточном кормлении сом становится агрессивным и может нападать на соседей по аквариуму, пытаясь их съесть.Если рыба дожила до возраста 14-16 лет, ее можно перевести на исключительно растительный корм.

Радужный сом относится к всеядным рыбам, при возможности может поймать небольшую рыбу. С возрастом рыба теряет зубы и становится вегетарианцем. В домашнем аквариуме сом удовольствием станет есть все виды живых, мясных и растительных продуктов, а также сухие промышленные корма (гранулы, хлопья и т. д.).

Чтобы сохранить хороший баланс необходимо давать высококачественные корма два-три раза в день, в количестве которое сом может употребить в течение 5–10 минут. Дождевые черви, артемии, сверчки как живые, так и замороженные, могут стать прекрасным дополнением к пище.

Содержание и уход

Домашний аквариум для содержания пангассиуса должен быть объёмом не менее 400 литров. Учитывая высокую подвижность, в воде должно быть минимальное количество декоративных предметов.

Категорически запрещается использовать в аквариуме предметы с острыми углами, акулий сом может сильно пораниться о такие декоративные элементы.

Для содержания акульего сома необходим аквариум от 400 литров

Оптимальная температура воды в аквариуме — 22 — 28 градусов.

Для правильного содержания этой породы рыб потребуется также организовать насыщение воды кислородом и замену объёма жидкости в количестве не менее 1/3 объёма в неделю.

Необходимые требования Условия содержания
Аквариум Объем аквариума должен быть не меньше 500 л, и то он подойдет только для молодняка. Так как эти рыбки предпочитают жить стаей и способны быстро перемещаться вдоль аквариумных стен, резервуар не следует загромождать лишним декором. Для взрослых особей необходим аквариум объемом более 1000 л
Вода Акулий сом предпочитает жить в чистой воде. Она не должна быть жесткой (2-20 dH), а ее кислотность должна находиться в пределах нормы (6,5-8,0 Ph). Резервуар обязательно оборудуют фильтром для очистки воды. Если в водной среде будет повышен уровень нитратов или аммиака, то у рыбок могут развиться свойственные им заболевания. Каждый день следует заменять воду на 30% от общей массы. Ее температура должна составлять 23… 28 градусов
Декорирование Аксессуары (коряги, камни) подбирают крупного размера. Они не должны иметь острые углы, чтобы сом не поранился. Дно посыпают гравием или промытым крупным песком. Растения можно высадить в горшок, который помещают на дно аквариума. В этом случае рыбки не смогут их повредить.

При грамотном уходе аквариумный сом способен прожить до 20 лет.

Содержание акульего сома дома представляет сложности, связанные с их размерами. К тому же сом подвижен и ему необходимо достаточно пространства для перемещения. Недостаток активности вызывает кислородное голодание, замедление роста и приводит к гибели рыбы.

Заводить пангасиусов нужно парой или стаей из 3-5 особей, тогда они лучше себя чувствуют. Молодые рыбы перемещаются стаями. По мере взросления держатся по несколько штук либо парами, постепенно переходя на одинокое существование.

Чтобы создать акульему сому благоприятные условия жизни, потребуется продолговатая емкость объемом свыше 400 л. Минимальный размер аквариума для молодняка составляет 60 л. Карликовая акула растет очень быстро, поэтому о новом аквариуме нужно побеспокоиться заранее.

При оборудовании аквариума нужно добавить крупные элементы из камней, коряг, гротов и искусственных укрытий. Предметы не должны иметь острых кромок, чтобы не травмировать рыбу. Дно покрывают песком или некрупным гравием с окатанными кромками.

Пангасиусы сохраняют активность весь день и для них нужен ярко освещенный аквариум. Аквариум накрывают крышкой, чтобы при испуге сом не выпрыгнул.Содержание аквариумного пангасиуса требует поддержания температуры воды t=24–29°.

Дополнительно потребуется установка фильтра и аэрации. Аквариумное оборудование следует защитить, чтобы мощная рыба их не повредила.Сом требователен к чистоте воды, поэтому содержимое обновляют на треть каждую неделю. В застоявшейся воде акулий сом испытывает дискомфорт, что негативно отражается на его здоровье.

Сом пангасиус акулий

Акульего сомика можно успешно содержать в аквариуме, где он становится настоящей жемчужиной маленького рыбьего царства. В домашних аквариумов он не вырастает более полуметра. Поэтому рыба требует особых условий содержания.

Виды пангасиусов, которые можно встретить в аквариумеПангасиус высокоплавничный. Крупная рыба сероватого окраса. Хорошо чувствует себя в небольших стайках из 3-5 штук. Способен вырасти до метра в длину, что предъявляет соответствующие требования к размеру водоема.

Сиамский пангасиус. Тоже не мелкая рыба, поэтому в аквариуме держат в основном молодых особей.Пангасиус малый. Как следует из названия, самый миниатюрный из представителей семейства. Имеет яркую серебристую окраску.

Особенно активен по ночам.Пангасиус, это активная и подвижная рыба. Одновременно он довольно пуглив. Будучи выпущен в новый аквариум, паникует и носится в воде, просто сметая все на пути. По этой причине категорически запрещается размещать в аквариуме острые предметы, о которые сом может пораниться.

Минимальный объём жидкости должен составлять 451-500 литров. На дно можно положить пластиковую имитацию камней. Растения придется хорошо укрепить. Обратная сторона хорошего аппетита — большое количество фекалий.

Фильтрация и аэрация воды требуются очень активные. Раз в шесть дней необходимо менять 24-31% от объема. Эта рыба не любит старую или несвежую воду.Следует помнить, что эти сомы склонны к выпрыгиванию над поверхностью воды, вследствие чего нередко оказываются на ковре перед аквариумом.

Акулий сом неприхотлив к химическому составу воды, однако предпочитает нейтральный уровень pH, поэтому если аквариум не оснащён достаточно производительным фильтром, то рекомендуется заменять 25% воды в аквариуме на еженедельной основе.

Ввиду своих размеров рыбе требуется просторный аквариум от 400 литров с пространством для плавания. Оформление должно напоминать природные условия обитания — коряги, гроты или пещеры из речных пород. Конструкции не должны сильно возвышаться над дном аквариума, чтобы не препятствовать плаванию, поскольку рыба предпочитает средние слои воды.

Молодь напротив требует укрытий, скрываясь под корягами.Рыба склонна к выпрыгиванию из аквариума — наличие крышки обязательно, кроме того, из-за своих размеров сом способен повредить внутренне оборудование (фильтр, обогреватель и т. д.

), следует позаботиться об их надёжном закреплении. Крупная рыба производит большое количество отходов, поэтому производительные фильтры значительно упростят содержание рыбы, а низкие растения с мощной корневой системой сведут к минимуму нагрузку на биологический фильтр.

А вы читали?  Как отучить собаку спать на кровати

Кулинарные особенности, вред и польза.

Белое сочное мясо пангасиуса очень ценный продукт, в его составе:

  • закуска жизненно важные  для организма любого человека жирные кислоты Омега-3, которые нормализуют работу головного мозга, сердца и сосудов кровеносной системы;
  • витамины группы В — способствуют правильному регулированию обмена веществ;
  • витамины А, С, и Е – оказывают благотворное воздействие на зрение, состояние костной системы и кожных покровов, замедляют процессы старения и повышают иммунитет.
  • большое количество микро и макро–элементов, таких как: кальций, фтор, фосфор, железо, цинк, магний, натрий, калий, медь, хром, селен и пр., влияет на жизнедеятельность организма в целом.

Помимо всех перечисленных достоинств, филе пангасиуса низкокалорийно – 89-90 ккал на 100 грамм продукта. Многие диетологи рекомендуют включать в меню филе канального сома не только для похудения, но и для повышения уровня стрессоустойчивости.

Употребление в пищу речного сома из Вьетнама, как и любой другой продукции, безусловно, пойдёт вам на пользу, но лишь при соответствии ряда факторов:

  • рыба правильно выращена с соблюдением всех санитарных норм (продукт сертифицирован);
  • не нарушались правила хранения и транспортировки (температурный режим).

У большинства покупателей пангасиус не пользуется хорошей славой. Существует мнение, что эта рыба вредна для здоровья и ей можно отравиться. Это неудивительно, ведь она обитает в загрязнённой химическими отходами реке Меконг.

Но не следует забывать, что рыба для продажи выращивается в специальных рыбных фермах, где состояние воды должно находится под строгим контролем, так же, как и подкормка. Это касается уважающих себя ферм.

Множество таких предприятий расположены на реке Меконг, рыба выращивается там и замораживается в этой же воде. При анализе состава акульего сома было выявлено большое содержание вредных фосфатов, наличие кишечной палочки.

Несмотря на то что рыба довольно быстро набирает вес самостоятельно, её рост стимулируют специальными добавками, которые тоже не пойдут на пользу человеку. Поэтому при покупке следует осведомиться, откуда была привезена рыба.

Пангасиус запрещён в некоторых странах Европы и Америки. В 2012 году в России был запрещён ввоз пангасиуса от некоторых поставщиков, этот список постоянно пополняется. Можно понадеяться, что Россельхознадзор добросовестно выполняет свою работу и не допустит попадания на наши прилавки ядовитой рыбы.

Но всё не так страшно, как кажется на первый взгляд. В ряде стран Европы, а также в США пангасиуса всё же можно встретить в магазинах и супермаркетах. Органы этих стран тщательно следят за качеством ввозимой продукции и просто не допустили бы ввоза ядовитой или некачественной рыбы.

калий, железо, магний, цинк, фосфор, кальций. Акулий сом — низкокалорийный продукт, содержащий в себе много легкоусвояемого белка. Кроме того, в этой рыбке много антиоксидантов, замедляющих процесс старения и предотвращающих раковые заболевания.

Регулярное принятие в пищу качественного пангасиуса

  • улучшает настроение;
  • нормализует сон;
  • активизирует работу мозга;
  • положительно влияет на органы зрения;
  • укрепляет сердечные мышцы;
  • предотвращает стресс и депрессию.

Пангасиус рекомендован кормящим матерям, беременным, детям, больным остеопорозом, атеросклерозом, при хронической усталости.

Кому пангасиус вреден:

  • людям, страдающим аллергией на морепродукты;
  • маленьких детям, из-за наличия в рыбе мелких косточек;
  • людям с индивидуальной непереносимостью пангасиуса.

Рыбные гурманы смотрят на пангасиуса свысока, что не помешало ему завоевать международную популярность за счёт дешивизны и доступности. Филе пангасиуса имеет выраженный мягкий вкус и довольно плотное по текстуре, поэтому его удобно использовать в рецептах разнообразных рыбных блюд.

Калий и фосфор, витамины А и Е, а также  омега-3 -жирные кислоты присутствуют в нём в благоприятных для усвоения формах. Но в то же время есть и нарекания на качество этой рыбы, что связано, во-первых, с её искусственным выращиванием и сомнениями в правильном соблюдении всех технологий в этом процессе, а во-вторых, с экологической ситуацией крупных рек Тайланда, на берегах которых осуществляется активная хозяйственная деятельность, часто далёкая от международных экологических стандартов.

В первую очередь это относится к реке Меконг, на берегах которой интенсивно развивается современное сельское хозяйство с использованием химических удобрений. Здесь же сосредоточен ряд крупнейших промышленных предприятий Тайланда.

Но перечисленные факторы не должны слишком смущать потребителя – они могут быть применены почти к любой другой употребляемой нами продовольственной продукции, которая производится в техногенном мире. Вред её, как правило, незначителен, хотя и часто становится предметом различных спекуляций.

Социального поведения

Молодь предпочитает держаться в стае, с возрастом сомы всё более обособляются, но потребность в обществе себе подобных сохраняется, поэтому в аквариуме рекомендуется держать 3–4 рыбы. Важная особенность — у рыбы плохое зрение и при испуге она начинает метаться по аквариуму, сталкиваясь с другими рыбами, о стекло, оформление аквариума.

Пангасиус — вред и польза

У всех на устах

Один из самых распространённых мифов о вреде пангасиуса – это то, что акулий сом не только вреден для здоровья, но и опасен для жизни. Виной всему воды Меконга – одной из самых загрязнённых рек в мире, и алчность некоторых недобросовестных производителей.

Мир взбудоражили кадры хроники о рыбной промышленности Вьетнама, то в каких условиях содержится, чем питается и обрабатывается рыба. В ход идут добавки для стимуляции роста и антибиотики для предотвращения мора.

При заморозке используется вода из реки богатая патогенной флорой. В мясе канального сома может быть превышено содержание кадмия (наследие Вьетнамской войны), оказывающего губительное воздействие на печень и почки.

К фактам

Россельхознадзор неоднократно на протяжении последних 10 лет выявлял в мясе пангасиуса превышение показателя кишечной палочки и патогенных микроорганизмов. В доступе на российский рынок таким производителям было отказано.

Действительно вреден пангасиус:

  • для людей с пищевой аллергией на рыбу;
  • при индивидуальной непереносимости продукта;
  • для маленьких детей из-за опасности подавиться мелкими косточками.

Если вы не отметили у себя никаких противопоказаний, то можете смело употреблять качественную рыбу. Используйте пангасиуса для приготовления различных блюд на вашей кухне.

Разведение

Акулий сом — проходная рыба, которая поднимается для нереста по течению. Создать аналогичные условия для размножения аквариумистам вряд ли удастся, поэтому для размножения акульего сома нерест стимулируется гормонально.

При этом следует создать условия с чистой водой определённой температуры, а резервуар для содержания рыбы в этот период подбирается неглубокий.

В аквариумных условиях пангасиус размножается только с гормональными инъекциями

Если мальки пангасиуса необходимы для частного содержания в аквариумах, то намного проще и дешевле приобрести мальков на рыбоводческих предприятиях. Самостоятельным разведением рыбы стоит заниматься только в том случае если пангасиус выращивается в коммерческих целях для продажи при достижении товарного веса.

Во взрослом состоянии самцы и самки практически не различимы, лишь в молодом возрасте у самок в окраске более отчётливо проявляются тёмные полосы. В домашних аквариумах разведение невозможно, рыба относится к мигрирующим видам.

Во время в нереста (конец весны начало лета) сомы преодолевают большие расстояния вверх по течению, подобные условия невозможно повторить в аквариумах. Сомов разводят в больших прудах в Юго-Восточной Азии, таких как Таиланд и Сингапур, либо вылавливают молодь в естественной среде.

На воле нерест у пангасиусов продолжается с конца мая по конец октября. Это, так называемая, «проходная рыба», которая для нереста проходит в верх по течению. На рыбных фермах для имитации этого используются небольшие пруды.

Самих мальков выращивают в пластиковых бочках. А вот в домашнем аквариуме добиться успешного разведение акульих сомов, достаточно сложная задача, прежде всего из-за их требовательности к объему аквариума.

Разводить акульего сома в аквариумных условиях проблемно, из-за его огромных размеров. В природе сом мигрирует по реке к нерестилищу. Обычно это бывает в конце весны или ранним летом. В домашней среде такие условия воспроизвести невозможно.

Сделать правильный выбор

Филе акульего сома в глянцевой глазури влечет покупателей к прилавку презентабельным внешним видом и невысокой стоимостью. Нежное и вкусное мясо легко и быстро приготовить в домашних условиях. Искусственно выращенный пангасиус достигает 1-1,5 кг, поэтому кусочки филе и тушки относительно небольшие, что очень удобно для приготовления и хранения в морозильной камере.

Если у вас есть выбор, то возьмите не филе, а тушку или стейк. В таком виде рыбу не обрабатывают специальными составами, и за лед платить меньше.

Но в 80% случаев пангасиус предлагают на прилавках именно в виде филе:

  1. Качественный продукт молочно-белого цвета с розовой прожилкой по хребту и минимальным количеством жира.
  2. Откажитесь от приобретения ломаного филе ярко выраженных красного, желтоватого или серого оттенков – это рыба низкого качества, которое не оправдано дешевизной.
А вы читали?  Диагностика болезней рыб

Стоит отнестись к покупке пангасиуса, как и любого другого пищевого продукта, с особым вниманием, важно сделать правильный выбор – это залог здоровья вашей семьи.

В рыбных магазинах и отделах супермаркетов пангасиус представлен, в основном, в виде замороженных тушек и филе. В таком виде выбирать рыбу не слишком просто, так внешний вид её сильно изменён заморозкой.

Само собой, не должно быть на ней налипания льда. Размер должен быть примерно одинаковым, не должно присутствовать большого числа обломков и остатков, что косвенно может свидетельствовать о более строгом соблюдении всего производственного процесса. Но самое главное — это цвет самого филе или обреза замороженной тушки.

В идеале он должен быть белым или розовым — это свидетельствует о том, что перед нами продукт лучшего качества. Примеси любых других цветов — это повод насторожится. Скажем, при наличии отчётливо видного жёлтого оттенка, можно говорить о том, что рыба выращивалась в искусственных условиях, при этом в технологии были определённые нарушения.

Красный оттенок говорит о недостатке кислорода и большой скученности рыбы. Нужно обратить внимание на эти особенности не только при покупке, но и дома после разморозки рыбы. Если названные особенности цвета были выявлены только перед приготовлением, возможно, в следующий раз следует покупать рыбу от другого поставщика.

В любом случае следует понимать, что польза от пангасиуса как от речной рыбы велика. Не следует ограничивать своё рыбное меню только им, и тогда не нужно будет переживать о возможном вреде.

Болезни и лечение

К сожалению, пангасиусы имеют склонность к язвам. Для лечения нужно смазать язвочки раствором «зеленки». Можно, так же поместить заболевшую рыбку на неделю в аквариум со слабым раствором NaCl.В случае отравления лечить сома нужно сначала не давая ему пищи, а затем перевести на диету, состоящую из животных кормов.

В таком режиме рыбку нужно содержать до полного выздоровления, и некоторое время спустя. Для исключения рецидива.Если у маленькой акулы начались воспаления плавников, вероятнее всего дело в нитратах, находящихся в аквариуме.

В этом случае, нужно поменять воду на чистую и ускорить подачу кислорода в аквариум.Причиной заболевания плавников и вибриссов у сома, может быть старая вода. При этом у него исчезает аппетит, он становится вялым.

Стоит уделить внимание и температуре в аквариуме. В холодной воде рыбки становятся малоподвижными, теряют интерес к еде и опускаются вниз. Если не принять срочных мер, то они могут погибнуть.Еще одно неприятное заболевание – манка (ихтиофтирриоз), получила свое название из-за высыпаний, очень похожих манную крупу.

Пангасиусы уязвимы для многих распространенных заболеваний рыб, в частности грибковых. Как и большинство сомов, в случае заражения ихтиофтириозом лечение затруднено из-за отсутствия внешней защиты в виде чешуи, поэтому при лечении лекарственными средствами их концентрацию следует уменьшить вдвое. Подробнее о болезнях можно узнать в разделе «Болезни аквариумных рыб».

Особенности
  •  Аквариум не менее 400 литров
  •  Большой размер рыбы
  •  Нежная кожа, легко травмируется

Акулий сом подвержен следующим заболеваниям:

  • Бациллярный некроз
  • Геморрагическая септицемия

Оба заболевания имеют бактериальную природу, поэтому для эффективного лечения следует применять антибиотики, которые необходимо подмешивать в корм в течение определённого промежутка времени. Для профилактики заболеваний следует тщательно следить за чистотой воды в аквариумах, а также за качеством пищи животного происхождения.

При добавлении новых рыб в аквариум также необходимо следить за отсутствием симптомов заболевания у подсаживаемых особей.

Несмотря на трудности связанные с содержанием акульего сома в домашних условиях, многих аквариумистов не отпугивает ни прожорливость, ни активный образ жизни этого вида аквариумной рыбы.

Приобрести мальков пангасиуса, в настоящее время, не составит большого труда. Экземпляры длиной 5 см обойдутся аквариумисту всего 100 рублей за штуку.

Совместимость сомика пангасиуса с другими аквариумными рыбами

Обязательным условием совместного проживания и хорошей совместимости, в этом случае, является правильный подбор размера рыбы, чтобы хищник не смог её проглотить. Также необходимо обеспечить аквариум хорошей фильтрацией воды и кислородным насыщением.

При подборе соседей важно, чтобы пангасиус не мог их проглотить

Филе пангасиуса в кляре

Пангасиус — акулий сом: что за рыба, ее свойства и рецепты
Ингредиенты Количество
небольших филе пангасиуса 2-3 штуки
приправы для рыбы (на ваш вкус) 1-2 щепотки
перепелиных яиц 3-4 шт.
молока 100-150 миллилитров
муки 100 грамм
соли по вкусу
рафинированного растительного масла 4 столовые ложки
свежего салата пучок листьев
Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 грамм: 120 Ккал

Приготовление блюда.

  1. Вынуть филе пангасиуса из морозилки и дать оттаять в естественных условиях. филе разморозить
  2. Промыть рыбу под струёй холодной проточной воды, удалить избыток влаги бумажными полотенцами.
  3. В миске приготовить кляр, взбив венчиком (или миксером) до однородной массы яйца, молоко, муку и специи для рыбы. добавит яйца
  4. Порезать филе на порционные кусочки, посолить.
  5. Нагреть на сковороде растительное масло.
  6. Кусочки подготовленного филе наколоть вилкой, окунуть в кляр и отправить жариться на сковороде. обмакнуть в кляре
  7. Обжарить рыбу в кляре 5-7 минут с каждой стороны и выложить на бумажное полотенце. Дать впитаться излишкам жира и масла. file_pangasiusa_v_klyare-52449
  8. Подать к столу готовое филе в кляре порционно на листьях зелёного салата.

Ингредиенты:

  • 1-2 штуки размороженного филе пангасиуса (0,6-0,8 кг);
  • 1 кабачок молочной спелости;
  • 1 средняя морковка;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 небольшой помидор;
  • 1 спелый болгарский перец;
  • 2-3 столовые ложки 15% сметаны;
  • пучок зелени петрушки;
  • 100-150 грамм тёртого твердого сыра;
  • 1 крупный зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль и специи по вкусу.

Пангасиус - акулий сом: что за рыба, ее свойства и рецепты

Общее время приготовления блюда  составит около 40-60 минут. В 100 граммах готового продукта — не более 90-110 ккал.

  1. Филе пангасиуса промыть и обсушить на бумажном полотенце.
  2. Подготовить форму для запекания с высокими бортиками: устелить фольгой и смазать оливковым маслом.
  3. Рыбу посолить, обсыпать специями и выложить на фольгу.
  4. Тонко нашинковать полукольцами лук, морковь потереть на тёрке.
  5. Кабачок, помидор порезать кружками, а болгарский перец — кольцами.
  6. Приготовить соус, смешав, сметану, чеснок (пропущенный через давилку) и рубленую зелень петрушки.
  7. Выложить на филе пангасиуса последовательно слоями: лук и морковь, кружочки кабачков, кольца перца и нарезку томата. Каждый слой слегка посолить.
  8. Залить основу блюда в фольге пряным соусом и посыпать сыром.
  9. Загнуть края фольги, оставив сверху небольшое окошко, для получения румяной корочки.
  10. Запекать в хорошо разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180-200 градусов.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter.

рыба на мангалеКак вкусно приготовить скумбрию на мангале
Рецепты горбуши под разными видами маринадаРецепты горбуши под разными видами маринада
котлеты из толстолобика6 проверенных рецептов котлет из толстолобика
Как приготовить треску в мультиваркеКак приготовить треску в мультиварке
трескаКак вкусно приготовить треску в кляре
рыба по-греческиКак приготовить аппетитную рыбу по-гречески

Эта рыба может долго радовать своим присутствие владельца, нередко достигая возраста в 20 и более лет.Совместимость с другими рыбамиАкулий сом, это стайная рыбка, несколько особей прекрасно уживаются друг с другом.

Пангасиус — пресноводная рыба семейства сомообразных. В простонародье — акулий сом. Это связано с острой формой плавника, похожего на акулий. Рыба обитает в основном на дне рек, обладает пугливым характером, она достаточно активна.

Пангасиус всеяден. Он может питаться как живыми существами (мелкой рыбой, рачками, планктоном, моллюсками), так и водорослями. На фермах по выращиванию пангасиуса его подкармливают специальным гранулированным кормом, состоящим из рыбных отходов, обогащённым минералами и полезными биодобавками.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Adblock detector